Luglio 2011

I corsi presso la Scuola Engineering sono residenziali: di solito il docente ed i partecipanti alloggiano nello stesso albergo, e si trovano tutti insieme per cena, ove si conversa di vari argomenti. Tra quelli che vanno per la maggiore  ci sono sicuramente i viaggi e la cucina.

Avendo tenuto, ad oggi, oltre quaranta edizioni di AF10, ho avuto varie occasioni di raccontare una ricetta che ho inventato un decina di anni fa (se poi qualcun altro l'ha inventata prima di me, senza che io lo sapessi,  gliene rendo sin d'ora merito). Sono tagliatelle all'arancia, ma possiamo chiamarle quindi tagliatelle all'AF10.

E' una ricetta semplicissima, facile e veloce: ma di buon effetto.

Ricetta per quattro persone:

Ingredienti:

Quattro etti di tagliatelle secche (vanno bene all’uovo, ma sono ancora più adatte quelle senza uovo).

Un chilo di arance rosse (NON SOSTITUIBILI con mezzo litro di succo d’arancia: se usate succo d’arancia invece di spremuta non rispondo del risultato)

Una noce di burro

Un cucchiaio di farina

Sale q. b.

Pepe macinato al momento

Ricotta salata o pecorino romano: q. b. (circa mezz’etto)

Preparazione:

Buon appetito!
 

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